最近这款云朵舒芙蕾在抖音上爆火，点赞量超过200万！
很多粉丝后台留言问具体做法，今天就把详细配方和诀窍都分享给大家。
跟着做保证一次成功，比甜品店的还好吃！

【食材准备】
低筋面粉 50g（必须用低筋粉）
鸡蛋 2个（冷藏的新鲜鸡蛋）
牛奶 30ml（全脂牛奶更香）
白砂糖 20g（分两次加入）
柠檬汁 3滴（去腥关键）

【详细步骤】
1️⃣ 蛋黄蛋清分离（容器必须无水无油）
重点：蛋清盆里加3滴柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼泡

2️⃣ 第一次加糖：10g砂糖分三次加入
打到提起打蛋器有小弯钩（湿性发泡状态）

3️⃣ 蛋黄+牛奶+面粉Z字形搅拌
注意：不能画圈搅拌会起筋

4️⃣ 蛋白霜分三次拌入面糊
像炒菜一样翻拌（动作要快且轻柔）

5️⃣ 不粘锅小火预热3分钟
倒入面糊后加2勺清水（制造蒸汽的关键）

6️⃣ 盖盖子焖8分钟
开盖翻面再焖5分钟（全程最小火）

【成功秘诀】
✨蛋白打发不到位会塌陷（必须打到盆倒扣不流动）
✨火候太大容易焦（建议用电磁炉300瓦）
✨翻拌手法不对会消泡（要像对待初恋般温柔）

【试吃测评】
刚出锅时外层微脆，内里湿润绵密
放凉后像棉花糖一样入口即化
淋上蜂蜜或枫糖浆绝了！

昨天做了三锅都被邻居抢光
6岁女儿说比迪士尼卖的还好吃
成本不到5块钱，完胜甜品店38一份的

【保存方法】
建议现做现吃（放冰箱会变硬）
吃之前用微波炉加热10秒恢复松软

姐妹们快试试看！
记得做完来评论区交作业哦～
点赞过500下周教你们流心芝士版本！