今天给大家分享3道家常菜谱，简单易学，新手也能轻松做出餐厅级美味！

第一道：番茄炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量
步骤：
1. 番茄切块，鸡蛋打散备用
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出
3. 另起锅爆香葱花，下番茄翻炒出汁
4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖翻炒均匀
5. 出锅前撒上葱花即可

这道菜的关键在于：鸡蛋要炒得嫩，番茄要炒出汁水，糖的加入能中和番茄的酸味，让味道更柔和。

第二道：红烧排骨
食材：排骨500g、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、葱姜蒜适量
步骤：
1. 排骨冷水下锅焯水去血沫
2. 热锅冷油，放入冰糖炒至焦糖色
3. 下入排骨翻炒上色
4. 加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽
5. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟
6. 最后大火收汁即可

这道菜的灵魂在于炒糖色，能让排骨色泽红亮。炖煮时间要足，排骨才会软烂入味。

第三道：清炒时蔬
食材：西兰花半颗、胡萝卜半根、木耳适量、蒜末适量
步骤：
1. 西兰花掰小朵，胡萝卜切片，木耳泡发
2. 所有蔬菜焯水30秒捞出
3. 热锅凉油爆香蒜末
4. 下入焯好的蔬菜快速翻炒
5. 加入适量盐调味即可

这道菜的关键是焯水时间要短，保持蔬菜脆嫩。翻炒速度要快，这样才能保持蔬菜的鲜绿色泽和营养。

小贴士：
1. 新手炒菜建议全程中小火，避免糊锅
2. 调味料要少量多次添加，边尝边调
3. 食材要提前准备好，避免手忙脚乱

这三道菜荤素搭配，营养均衡，特别适合家庭日常。按照这个方法做，保证比外卖好吃一百倍！记得收藏起来慢慢学哦~