最近电饭煲蛋糕在抖音上火了！不用烤箱，家里有电饭煲就能做，成功率超高～今天就把详细配方和步骤分享给大家，保证一次成功！

【材料准备】
鸡蛋5个（约60g/个）
低筋面粉100g
牛奶50ml
玉米油40g
白砂糖60g
柠檬汁/白醋3滴

【关键工具】
电动打蛋器（必须）
无水无油打蛋盆
面粉筛
硅胶刮刀

【详细步骤】
1️⃣ 蛋清蛋黄分离（盆要绝对干净！）
2️⃣ 蛋黄+牛奶+玉米油搅匀，筛入面粉Z字搅拌
3️⃣ 蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角
4️⃣ 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜
5️⃣ 电饭煲内胆刷油，倒入面糊震出气泡
6️⃣ 煮饭模式40分钟，焖5分钟开盖

【零失败秘诀】
⚠️ 新手建议用6寸配方（上述材料减半）
⚠️ 打发蛋白时盆要倾斜45度更容易
⚠️ 电饭煲提前预热5分钟更蓬松
⚠️ 开盖后立即倒扣防回缩

【常见问题解答】
Q：为什么蛋糕发不起来？
A：蛋白没打发到位/翻拌消泡/电饭煲密封性差

Q：可以不放糖吗？
A：糖是稳定蛋白的关键，可减至40g但不能完全不放

Q：没有低筋面粉怎么办？
A：普通面粉+玉米淀粉（4:1比例）替代

【进阶版花样吃法】
🍰 可可口味：替换15g面粉为可可粉
🍰 抹茶口味：加5g抹茶粉
🍰 芝士爆浆：倒入面糊后加芝士片

大家做完记得拍照打卡哦～这个配方我测试了20多次，只要跟着步骤来绝对能成功！明天还想学什么网红美食？评论区告诉我～

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PS：刚出炉的蛋糕表皮会有点湿是正常的，晾凉后就回缩啦！别担心不是失败～