今天给大家分享5道超级简单的家常菜谱，新手也能轻松上手，10分钟就能搞定，关键是真的超级好吃，连吃一周都不腻！

第一道：番茄炒蛋
这道菜可以说是国民家常菜了，酸酸甜甜的番茄配上嫩滑的鸡蛋，简直绝配！
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花少许
做法：
1. 番茄切块备用，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀
2. 热锅冷油，倒入蛋液炒至凝固盛出
3. 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐和糖调味，翻炒均匀即可

小贴士：番茄炒蛋的关键是要先单独炒鸡蛋，这样鸡蛋才会嫩。喜欢汤汁多的可以在炒番茄时加少许水。

第二道：青椒土豆丝
这道菜成本不到5块钱，但下饭指数爆表！
食材：土豆2个、青椒1个、蒜末适量、盐适量、醋少许
做法：
1. 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝
2. 热锅凉油，爆香蒜末
3. 放入土豆丝大火快炒，加少许醋防止粘锅
4. 土豆丝变透明后加入青椒丝，加盐调味即可

小贴士：土豆丝切好后一定要泡水，炒的时候大火快炒，这样才会脆爽。加少许醋可以让土豆丝更脆。

第三道：蒜蓉空心菜
3分钟快手菜，清爽又健康！
食材：空心菜一把、蒜末适量、盐适量
做法：
1. 空心菜洗净切段
2. 热锅凉油，爆香蒜末
3. 放入空心菜大火快炒
4. 加盐调味，翻炒至菜叶变软即可

小贴士：炒青菜一定要大火快炒，这样才不会出水。空心菜梗和叶可以分开炒，梗先下锅炒一会再放叶。

第四道：红烧茄子
这样做茄子不吸油，软糯入味超下饭！
食材：茄子2根、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺
做法：
1. 茄子切滚刀块，用盐腌10分钟后挤干水分
2. 热锅少油，放入茄子煎至表面微黄
3. 加入蒜末爆香，倒入生抽、老抽、糖和少许水
4. 小火焖煮至茄子软烂，收汁即可

小贴士：茄子先用盐腌并挤干水分，这样炒的时候就不会吸太多油了。喜欢吃辣的可以加些小米辣。

第五道：黄瓜炒鸡蛋
清爽解腻，夏天必备快手菜！
食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、盐适量
做法：
1. 黄瓜切片，鸡蛋打散加盐
2. 热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固盛出
3. 锅中加少许油，放入黄瓜片翻炒
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可

小贴士：黄瓜不要炒太久，保持脆嫩口感更好。喜欢吃软的可以多炒一会。

这5道家常菜真的超级简单，食材也都是常见的，特别适合上班族和学生党。学会了这些，再也不用发愁每天吃什么了！而且这些菜不仅好吃，还特别实惠，5道菜的成本加起来还不到30块钱呢。

最后再分享几个做家常菜的小技巧：
1. 炒青菜一定要大火快炒，这样才香
2. 肉菜可以提前用淀粉腌制，口感更嫩
3. 炒鸡蛋时加点料酒，可以去腥增香
4. 炖菜时加点糖可以提鲜，但不要太多

大家学会了吗？赶快去试试吧！记得收藏这篇文章，以后不知道吃什么的时候翻出来看看。如果你也有拿手的家常菜，欢迎在评论区分享哦～