最近抖音上有一碗酸辣粉彻底火了！短短一周点赞破百万，无数网友疯狂求配方。作为资深吃货，我连夜测试了8种版本，终于破解了这个让人欲罢不能的神仙味道。

先说重点：这碗酸辣粉的灵魂在于三要素——够酸、够辣、够鲜！用我的方子做，保证比夜市摊还带劲，关键成本不到5块钱。下面把详细步骤和独家秘诀都告诉你，记得收藏！

【食材准备】
红薯粉条1把（选粗粉更吸汁）
蒜末2勺
辣椒面1勺+小米辣2个（怕辣减半）
香菜/葱花按喜好
油炸花生米1把（灵魂所在！）

【秘制汤底配方】
1. 空碗加2勺陈醋+1勺生抽（一定要9度米醋）
2. 半勺糖提鲜，少许鸡精
3. 最关键！加半勺花椒油（重庆师傅传授的）

【详细步骤】
1️⃣ 粉条冷水下锅煮8分钟，筷子能夹断就捞出过冰水（超Q弹秘诀）
2️⃣ 热油爆香蒜末，加辣椒面瞬间关火（避免发苦）
3️⃣ 把爆香的辣椒油倒入调好的汤碗，加煮粉的热水200ml
4️⃣ 放入粉条， topping加炸花生、酸豆角、榨菜丝

⚠️ 重点提醒：
- 醋要最后沿碗边淋，酸味更立体
- 用骨汤代替热水，鲜度提升3个level
- 加半勺芝麻酱会收获意外惊喜！

昨天办公室小姐姐们集体点单，连外卖小哥都问我在哪买的。其实自己做的比网红店更干净实惠，周末追剧来一碗，保准幸福感爆棚！

试过的小伙伴记得回来反馈哦～下期想看什么爆款美食破解？评论区告诉我！

（附真实用户评价截图）
@爱吃辣的小美：照着做了三次，老公把汤都喝光了！
@厨房小白：花生米换成脆哨也绝绝子
@美食侦探：建议加个溏心蛋，完美！