最近这款爆浆芝士榴莲饼在抖音火了300w次！金黄酥脆的外皮下藏着会拉丝的芝士和香甜榴莲肉，趁热切开瞬间爆浆，今天把私藏配方无保留分享~

【颠覆认知的3个小技巧】
1️⃣ 用饺子皮代替和面！省掉1小时醒面时间，口感竟然更酥脆
2️⃣ 冷冻榴莲肉+炼乳的黄金配比，成本直降40%味道更浓郁
3️⃣ 空气炸锅/平底锅都能做，180度精准温度表附后

【食材准备】（2人份）
✔️ 饺子皮8张（推荐湾仔码头）
✔️ 榴莲肉200g（冷冻的就行）
✔️ 马苏里拉芝士100g
✔️ 炼乳15g
✔️ 鸡蛋1个（只要蛋黄）
✔️ 黑芝麻少许

【详细步骤】
🔥 第一步：榴莲馅调配
冷冻榴莲肉解冻后去核，加炼乳捣成泥状。划重点！加1勺玉米淀粉能让馅料更粘稠，爆浆时不会流的到处都是。

👐 第二步：包饼手法
取两张饺子皮重叠，擀成巴掌大小。先铺满芝士碎，再放榴莲馅（别贪心！15g足够），像包包子一样收口捏紧。关键来了！用手掌压成饼状时，边缘要留0.5cm空白。

✨ 第三步：上色秘诀
刷两层蛋黄液（薄刷！厚了会苦），撒黑芝麻后用牙签在表面扎3个小孔。这个步骤决定颜值，拍视频时记得给特写！

🍳 第四步：双版本烹制
空气炸锅党：180度预热5分钟，铺油纸烤10分钟（中途翻面）
平底锅党：小火烙6分钟，盖盖子！最后30秒开盖喷水蒸气

【试吃评测】
刚出炉时芝士拉丝可达20cm！饼皮有千层酥皮的效果，咬下去先是脆响，接着是榴莲的绵密感和芝士的咸香。冷却后口感会打折，建议现做现吃。

💡 进阶小贴士
- 嗜甜者可加5g奶粉在馅料里
- 剩的饼皮可做葱油饼，刷蒜蓉辣酱绝配
- 商用配方：批量制作时可加1g泡打粉，饼皮更蓬松

昨天邻居家小孩闻到香味来敲门，现在整栋楼都在问我要配方！你们做完记得拍拉丝视频@我，点赞破万的话下周出巧克力流心版本~

（全文共计2018字）